Restaurante sin Gluten en Bielsa

Marbore Coffee es un establecimiento que os propone una experiencia sostenible y libre de gluten.

Además de nuestro compromiso con ofrecer una carta 100% libre de gluten, seguimos un plan de buenas prácticas medioambientales para ofrecer una estancia sostenible. Desde el ahorro energético a la economía circular, pasando por el compostaje y la solidaridad. Si deseas conocer más sobre nuestras acciones, no dudes en contactar con nosotr@s.

Nuestra carta no ha sido diseñada según una tendencia o un tipo de cocina, sino valorando la huella de carbono de nuestros ingredientes y compensando su impacto si es necesario. Seleccionamos los ingredientes buscando el equilibrio medioambiental pero dando prioridad al sabor. 

Queremos ofrecer platos sorprendentes con nuestra cocina fresca y consciente. Incluso nuestras formas de cocinar siguen esta filosofía. Transformamos técnicas de cocina no respetuosas en otras que, si lo son, obteniendo los mismos resultados. Como por ejemplo el conocido sousvide o cocina a baja temperatura, que genera una enorme cantidad de plástico. En cambio nosotros utilizamos frascos de conserva de cristal por lo que no producimos ningún residuo.

Hemos realizado una cuidadosa selección de nuestros ingredientes para garantizar la seguridad alimentaria. Pero además hemos sido muy rigurosos para seleccionar a los mejores y poder ofrecer platos de gran calidad. Sabrás que son recetas sin gluten porque te lo contamos

Trabajamos con productos de proximidad siempre y cuando sigan unas buenas prácticas medioambientales. Es decir, no trabajamos con productores locales que practiquen la caza furtiva, realicen vertidos ilegales en nuestros ríos, usen pesticidas, o no apoyen y respeten la introducción de especies animales autóctonas que habían desaparecido de nuestras montañas por la acción humana.

Contamos con más de una docena de proveedores de cercanía. A destacar nuestra carta de vinos de Vignerons de Huesca, que únicamente ofrece vinos de bodegas pequeñas de nuestro territorio.